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杏彩手机版官网 色香味!粤菜师傅比拼绝技

发表于 2020-01-11 18:05:15 | 阅读量 1465

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杏彩手机版官网,《信息时报》(记者黄艳记者隋仁时宣布)如何让广东菜和小吃在色、香、味上名列前茅?9月22日,“2019年第六届广州工业人才职业技能大赛(粤菜大师)”在广州旅游商务职业学校圆满落幕。本次比赛以“粤菜厨师”为主题,包括两个项目:中国烹饪厨师和中国面条厨师。自这场傲慢的竞争开始以来,它已经吸引了205名竞争对手。竞赛是在理论考试和实践技能相结合的情况下进行的,每个参赛者都表现出独特的技能。最终,比赛决定成为第三名,“羊城工匠杯”金、银、铜奖和“广州优秀技能人才培养单位”。

六场比赛导致近20万人接受在职培训。

广州市工业人才专业技能大赛自2014年以来每年都举行,现在已经是第六届了。以加快广州技能型人才建设为目标,竞争已成为广州的品牌竞争,为提升广州核心竞争力提供技能支撑。连续的竞争涵盖了20多种工作类型,包括传统产业、现代服务业、新兴产业和先进制造业。它们涵盖了各种类型的企业,包括国有企业、私营企业和中外合资企业。近2000个单位参加了竞赛,近3000名参加者和近20万名士兵接受了这项工作的培训。本次比赛的主题是“粤菜大师”。所有地区和企业都积极响应。通过层层筛选,205名行业精英参加了中餐厨师和糕点厨师的比赛。

比赛由中国厨师和中国糕点厨师两个项目组成。这两项赛事分为四组(优秀厨师组、乡村厨师组、教师组和传承组),通过理论考试和实践技能相结合的方式进行评估和选拔。来自东江红星市海鲜酒家的林海昌报名参加了中国烹饪杰出厨师比赛。他告诉记者:“我想我可以从这场比赛中学到很多。如此多的厨师相互竞争和交流,这让我感到非常充实。”

中餐首席评委梁灿然表示,随着广州的发展,旅游业已经成为我们城市的名片。这场比赛的参赛者热情而认真。中国糕点师傅徐立清主任说,这次比赛对各地广东菜厨师的提高非常有帮助,特别是对农村厨师的培养。

这场比赛也开阔了冠军的视野。

广州塔餐饮管理有限公司的王彩标这次参加了中餐项目。他总共做了三道菜。当了19年广东厨师后,他说他对自己的技能充满信心。他“裸体”来到这里参加比赛。“我没有时间复习,但我相信我19年的技能。”在这次比赛中,他以丰富的经验和精湛的技术赢得了冠军。尽管如此,他仍然相信参加比赛也拓宽了他的视野。他能在比赛中看到各种各样的菜,这对他的未来也是一种促进。

据了解,广州非常重视技术人才的梯队建设。一方面,广州继续加强在职人员的技能培训,另一方面,广州积极鼓励职业院校为国家培养更多的技能人才。在刚刚结束的第45届世界技能大赛中,来自广州的12名运动员参加了11个项目。所有运动员都获得了4枚金牌和7枚奖牌,分别占全国金牌的25%和全省金牌的50%。奖牌总数占全国的22%和全省的55%,在广州的比赛史上金牌和奖牌数量实现了双重突破,创造了有史以来的最高水平。广州市人民社会服务局表示,第45届世界杯的成功将是广州推进“粤菜工程”的契机。通过改变世界杯的结果,将世界杯的理念和标准应用于粤菜大师的人才培养和评价,使粤菜产业和文化走向世界。据悉,广州正积极筹备将于11月底举行的第二届粤港澳台“粤菜大师”技能大赛和粤菜产业发展交流,以进一步推动粤菜产业发展,打造“粤菜大师”国际名片,扩大粤菜海外影响力。



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